Nuz Restaurant’ı Sultanahmet’te diğerlerinden ayıran şey, toprağa duyduğumuz derin saygıdır. Antik Mezopotamya ve Anadolu’nun görkemli medeniyetlerinden ilham alan mutfağımız, bin yıllık bir lezzet yolculuğunu sofranıza taşıyor. Şef Osman Sunal’ın ustaca el işçiliği altında, sadece yemek sunmakla kalmıyoruz; hikayeleri, zengin tarım geleneklerini ve günümüz damak tadına uygun olarak yeniden yorumlanmış, asırlık pişirme tekniklerini de yaşatıyoruz.

Felsefemiz, tamamen özgünlüğe ve birinci sınıf yerel malzemelere dayanmaktadır. Eski geleneksel tahıllardan ev yapımı ekmeğimizden, Divle Obruk ve Ezine peynirleri gibi titizlikle seçilmiş, coğrafi işaretli bölgesel malzemelerimize kadar her lezzet benzersizdir. Eski Şehir’de başka hiçbir yerde bulamayacağınız olağanüstü kuru yaşlandırılmış etler, özel el yapımı kebaplar ve benzersiz modern yorumlarla sizi Türk misafirperverliğinin gerçek ve tavizsiz özünü tatmaya davet ediyoruz.